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E.Vオリーブオイルのノヴェッロが入荷しました！

お待たせいたしました！
注文していたオリーブオイルのノヴェッロがやっと通関を通り当店に入荷いたしました。
ご予約をいただいていたお客様、当店の営業日は明日までとなりますが、お急ぎの方は取りにいらしてください。年明けは7日からのお渡しとなります。よろしくお願いします。
¥1,150/1本（300ml)

　

年末年始の休日のお知らせ

2015年もあと少しになりました。年末年始の休日のお知らせです。年内は29日（火）まで（お昼の営業は17日まで）、年始は7日（木）昼より営業いたします。年内は貸切り等のご予約も多くなっております。お見えになる際はできるだけお早めにご予約をお願いいたします。

また、当店ではご予約いただいたお時間に合わせてお料理の準備をいたします。到着のお時間が遅れられる際はお電話でご連絡いただきますようお願いいたします。

　

12月のイタリア料理教室とクリスマスディナーのお知らせ

 

 

 

12月に入り急に冷え込んできましたが皆様にはお変わりありませんか？
今月のイタリア料理教室メニューとクリスマスディナーコースのお知らせでございます。
メニューは、
「ラザーニエ」
「青菜のアンチョビ風味」
です。ラザーニエは最初から作ると結構手間はかかるのですが、
市販品とは全く違う美味しさに、参加されたみなさんはとても驚かれていました。
もう1品は手早くできる野菜料理です。
ただ、申し訳ありませんが年内の料理教室は16日の回で終了いたします。
また、新年の料理教室は1月はお休みして、2月より行う予定です。
どうぞよろしくお願いいたします。

 

それからクリスマスディナーコースのご予約も承り中です。
クリスマスディナー期間
12/23（水）、24（木）、25（金）の18:00~22:00（21:00 OS）
料金¥6,000（税別）
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。

　

IL SORRISO農園

本日は曇り。朝の気温は9℃。
時間を作り畑へ行ったが気温が低いためか先日植えた苗には変化はなし。
このまま春になるまで何も変わらないのも寂しい気がする。
先日、レタスの隣の畝にほうれん草の芽を100本ちょっと植えた。
こちらも雨が続いたため、何本か溶けてしまっていたが、ほとんどの根はついたようだ。
特に何もすることはなかったのだが、もしかしたら寒さ対策をしたほうがいいのかと思い、寒冷紗をかけることにした。
畝にトンネル支柱を立て、寒冷紗をかけようとしたら、寒冷紗を切る道具を持ってくるのを忘れていたため、本日の作業はここまでとなった。

続きはまた後日。

 

　

IL SORRISO農園

本日は曇り。
トマト農家の江島さんに藁をたくさんいただきました。
ありがとうございます。

お昼の営業後、さっそく、畑に来て藁を敷き詰めてみました。
藁でマルチとはこんな感じでいいのでしょうか？？

 

 

ふかふかぁ

　

骨つき生ハムの仕込み　2015年

本日は田嶋畜産さん主催の生ハム塾に参加し、店用の生ハムを仕込んできました。
１、２年後が本当に楽しみです。

 

 

新鮮な豚のもも肉を血抜きして塩をたっぷりすりこみます。

 

いろいろな工程を経て、最終的にはここに吊るされて1年以上かけて乾燥熟成となります。

 

午後からはIL SORRISO農園へ行き、先日購入してきた野菜の苗を植えつけてきました。
こちらも収穫が楽しみです。

　

IL SORRISO農園計画

店から自転車で30分ぐらいのところに畑を借りることができました。
以前から全部とはいいませんが、店で使う野菜も少し自分で作れたらいいなと考えていたので、
IL SORRISO農園計画の第一歩といえるのではないでしょうか。
しかし元々が無計画人間の私ですので、数ヶ月後に何を収穫しようかと計画をたてるのが苦手なのでありました。

お借りした畑。

隣の方の畑にはたくさんの野菜が育っていました。

土を耕し、苦土石灰や堆肥を混ぜ込み、畝を作ったところで雨のため作業は中断。

まだ収穫は随分先になりますが、今後がちょっと楽しみになりました。

明日は太良町の田嶋畜産さんのところへ骨つき生ハムを3本、仕込みに行ってきます。
この生ハムが出来上がるのも1~2年後になります。
生ハムの仕込みの写真はまた後日アップしますね。

　

11月のイタリア料理教室メニュー

11月のイタリア料理教室メニューは
「真ダコと黒オリーブのラグーソースのリングイネ」
「そば粉のティラミス」
です。

皆様のご予約をお待ちいたしております。

　

佐賀県知事賞受賞

この度、第65回 佐賀県美術展覧会 写真部門において、私、富永茂樹は佐賀県知事賞を受賞致しました。この受賞を励みに、今後も、心に残る写真を撮り続けていきたいと思います。

　

2015年 サルヴァーニョのノヴェッロ オリーブオイル

バージンオリーブオイルを買おうとされている方、2015年産のノヴェッロ オリーブオイルが12月中旬に入荷しますので、購入はちょっとお待ちください！
ノヴェッロ オリーブオイルとは、その年の初摘みのオリーブだけを低温圧搾により絞り、フィルターを通さず自然のろ過で上澄みだけをボトリングして出来上がる、フレッシュで香り高いバージンオリーブオイルのことです。
今回こちらは5Lサイズでの入荷のため、300mlのボトルでの量り売りとなります。
もしよろしければご家庭用にご検討ください。
なお、入荷数量には限りがございますので、事前のご予約も受け付けております。
よろしくお願いいたします。