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ヨーロッパ産の茸 入荷のお知らせ
最近はお休みのお知らせばかりが続いていましたが、
木の子の王様ともいわれるイタリア産のポルチーニ茸と、
アンズのような甘酸っぱい香りがするフランス産のジロル茸（アンズタケ）が入荷しました。
皆様のご予約をお待ちいたしております。
なお、先日お知らせしましたように10/15日曜日はお休みいたします。
ポルチーニ茸
ジロル茸
お知らせ
10/8、10/15の日曜日は都合によりお休みいたします。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いいたします。
さて、来週はフランス産のジロル茸、イタリア産のフレッシュポルチーニ茸が入荷いたします。
お楽しみに！
9月のお休みのお知らせ
9/11（月）～9/20（水）まで、都合によりお休みいたします。
また、大変申し訳ありませんが、9月はイタリア料理教室をお休みいたします。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
佐賀県の魅力を発見するためのサイト「さがごこち」で紹介していただきました。
新しい視線で佐賀県の魅力を発見するためのサイト「さがごこち」にて紹介していただきました。
さがごこち
GW期間中のお休みのお知らせ
GW期間中のお休みのお知らせ。
4/30（日）〜5/3（水）までお休みいたします。
5/4（木）より、昼夜通常通り営業いたします。
お休みのお知らせ
新年を迎えたと思ったらもう1月が終わろうとしています。
勝手で申し訳ありませんが、2月15日から2月末までお休みをいただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
お知らせ
ツクシガモ
今年もありがとうございました。
新年は5日よるより営業いたします。
なお、5,6日と貸切りのため、通常営業は7日からいたします。
2017年もどうぞよろしくお願いいたします。
クリスマスコースのお知らせ
2016年は23,24,25日とクリスマスディナーコースをご用意いたします。
今年は先日出来上がった骨つき生ハムを前菜に切ります。
料金は¥6,000（テーブルチャージ料、消費税別）
皆様のご予約をお待ちいたしております。
骨付き生ハムその後
生ハムの仕込み
生ハムの仕込み
2015年の11月に田嶋畜産さんで仕込んで、管理してもらっていた生ハムが店に届きました。生ハムの仕込み
あと1ヶ月で1年熟成になります。一応、今でもおいしく食べられますが、あと半年から1年ぐらい裏にぶら下げてさらに熟成させようと思います。
10月のイタリア料理教室と営業日のご案内
10月のイタリア料理教室メニューは
「木の子のリゾット」
「茄子のパルミジャーナ」
の2品です。
よろしくお願いいたします。
先月より営業日が「木」「金」「土」「日」に変わりました。
昼夜と営業いたしております。
毎週月曜日は定休日、火曜日は佐賀女子短期大学の非常勤講師、水曜日は料理教室のため、通常営業はしておりません。営業日にご注意下さい。
また10/9（日）は都合によりお休み致します。
富永茂樹・個展のお知らせ
IL SORRISO農園
IL SORRISO農園では赤玉ねぎの収穫が終わりました。
今年は家庭菜園も含め佐賀県内全域で玉ねぎの生育が悪かったそうです。
他にも今はきゅうり、人参がどんどん育っています。
そして、先日は賀茂茄子の苗も植えました。
私、最近畑にばかりいるので、顔や手が真っ黒に日焼けしています。
先日は水分を取らずに畑をずっと耕していたところ、くらくら〜っと倒れそうになってしまいました。
皆様も水分補給はちゃんとされてくださいね。
月刊専門料理6月号で紹介していただきました
19日に発売の専門料理6月号で当店をご紹介していただきました。
ありがとうございます。
本のご予約はこちらからもできます。→月刊専門料理
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《特集》創刊50周年特別号 イタリア料理の50年 1966―2015
『月刊専門料理』は本年創刊50周年を迎えるにあたり、
4ヵ月にわたってフランス料理、中国料理、イタリア料理、日本料理の4ジャンルにフォーカスした特別記念号を発行いたします。
第3弾となる今号で特集するのは「イタリア料理」。
50年で蓄積した情報と写真を集約・編纂して、日本のイタリア料理史をふり返るとともに、
北海道から鹿児島まで全国50店のイタリア料理店を紹介。
バブル期のブームを経て、今では日本中に根付いたイタリア料理の魅力を伝えます。
◆年表と写真でふり返る 日・伊 料理アーカイブ
『専門料理』50年を彩った料理たち
［年表］ 戦後〜1980年／1981〜1990年／1991年〜2000年／2001年〜2015年
［写真］ 1966年〜1975年／1976年〜1985年／1986年〜1995年／1996年〜2005年／2006年〜2015年
月刊専門料理（見本）
月刊専門料理（見本）
◆日本全国50店の店作りと料理を紹介
50店50通りのイタリア料理
東日本編 ◇店作り ◇料理
バローレ／マガーリ／カプリカプリ／アル・チェントロ／オステリア エノテカ ダ・サスィーノ
リストランテ シカザワ／リストランテ ジュエーメ／イタリア料理 イル・コテキーノ
ラ・セルヴァティカ／オステリア・デッレ・ジョイエ／ラ・スタッラ
トラットリア スカッコマット／アルティジャーノ／ヴェッキオ コンヴェンティーノ
ラ・サレッタ／ピスカリア／パスタと肴 モリモト／モデスト／オステリア バッコ
イル・リポーゾ／オステリア佐藤／ボッテガ ディ タカマッツォ／トラットリア クアクア
ドチリタ カサリンガ／クチーナ イタリアーナ ガッルーラ 八事本店／イル アオヤマ
西日本編 ◇店作り ◇料理
リストランテ ラーゴ／リストランテ リンコントロ／アガタ／トラットリア イル・フィオレット
ラ･リサータ／オアジ ラ ヴェッキア カーサ／リゾレッタ／イタリア料理 ラ・セッテ
リストランテ カルロッタ／リチャッタ ミヤガワ リストランテ／イタリア料理 両忘
タヴェルナ ラ リベルタ／ラピ／ペッティロッソ／リストランテ ステファノ エ トモコ
チェルニア／なかがわ／トラットリア・デル・チェーロ／イル ソッリーゾ
イタリア食堂 タンバリン／リストランテ・ミヤモト／チェルカ トローヴァ／ジーリ
リストランティーノ イル・チプレッソ
アンケート
料理界を担う18人に聞く 3つのＱ(クエスチョン)と「未来について」
ほか
5月のイタリア料理教室メニュー
5月のイタリア料理教室メニューです。
パンツァネッラ
初夏の野菜のフェットゥチーネ
18日の午前の部は、残り1名様
25日の午前の部は、残り3名様
空きがあります。よろしくお願いいたします。
明日から３連休いたします。
みなさま、GWはどのようにお過ごしでしょうか？
当店も2、3、4日とお休みいたしますが、ちょうどその期間中は有田で世界料理学会 ARITAが開催されまして、シェフも佐賀スタッフとして参加いたします。
3、4日は会場のどこかのブースで料理を作っていると思いますので、お気づきになられた方は声をかけてくださいね。
店は5日の昼より通常通り営業いたします。