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IL SORRISO農園
本日は曇り。
トマト農家の江島さんに藁をたくさんいただきました。
ありがとうございます。
お昼の営業後、さっそく、畑に来て藁を敷き詰めてみました。
藁でマルチとはこんな感じでいいのでしょうか？？
ふかふかぁ
骨つき生ハムの仕込み 2015年
本日は田嶋畜産さん主催の生ハム塾に参加し、店用の生ハムを仕込んできました。
１、２年後が本当に楽しみです。
新鮮な豚のもも肉を血抜きして塩をたっぷりすりこみます。
いろいろな工程を経て、最終的にはここに吊るされて1年以上かけて乾燥熟成となります。
午後からはIL SORRISO農園へ行き、先日購入してきた野菜の苗を植えつけてきました。
こちらも収穫が楽しみです。
IL SORRISO農園計画
店から自転車で30分ぐらいのところに畑を借りることができました。
以前から全部とはいいませんが、店で使う野菜も少し自分で作れたらいいなと考えていたので、
IL SORRISO農園計画の第一歩といえるのではないでしょうか。
しかし元々が無計画人間の私ですので、数ヶ月後に何を収穫しようかと計画をたてるのが苦手なのでありました。
お借りした畑。
隣の方の畑にはたくさんの野菜が育っていました。
土を耕し、苦土石灰や堆肥を混ぜ込み、畝を作ったところで雨のため作業は中断。
まだ収穫は随分先になりますが、今後がちょっと楽しみになりました。
明日は太良町の田嶋畜産さんのところへ骨つき生ハムを3本、仕込みに行ってきます。
この生ハムが出来上がるのも1~2年後になります。
生ハムの仕込みの写真はまた後日アップしますね。
11月のイタリア料理教室メニュー
11月のイタリア料理教室メニューは
「真ダコと黒オリーブのラグーソースのリングイネ」
「そば粉のティラミス」
です。
皆様のご予約をお待ちいたしております。
佐賀県知事賞受賞
この度、第65回 佐賀県美術展覧会 写真部門において、私、富永茂樹は佐賀県知事賞を受賞致しました。この受賞を励みに、今後も、心に残る写真を撮り続けていきたいと思います。
2015年 サルヴァーニョのノヴェッロ オリーブオイル
バージンオリーブオイルを買おうとされている方、2015年産のノヴェッロ オリーブオイルが12月中旬に入荷しますので、購入はちょっとお待ちください！
ノヴェッロ オリーブオイルとは、その年の初摘みのオリーブだけを低温圧搾により絞り、フィルターを通さず自然のろ過で上澄みだけをボトリングして出来上がる、フレッシュで香り高いバージンオリーブオイルのことです。
今回こちらは5Lサイズでの入荷のため、300mlのボトルでの量り売りとなります。
もしよろしければご家庭用にご検討ください。
なお、入荷数量には限りがございますので、事前のご予約も受け付けております。
よろしくお願いいたします。
10月のイタリア料理教室メニュー
10月のイタリア料理教室メニュー
Castagnaccio カスタニャッチョ（イタリア産栗粉のケーキ）
pollo alla cacciatora con carciofi ポッロ アッラ カチャトーラ（鶏肉とアーティチョークの煮込み）
写真は色が単調でいまいちパッとしませんが、この栗粉のケーキは砂糖を使用していないため甘さも穏やか、心がほっとする素朴な味わいのケーキです。
皆様のご予約をお待ちいたしております。
みかんの木のオーナー
久しぶりの投稿です。
ただいま梅雨真っ只中、といっても、2、3日雨が降らなかったり、ドッと大雨になったり、
今年はなんか変な天気です。皆様、体調はお変わりありませんか？
私は最近、みかんの木のオーナーになりまして、店の定休日を利用して月に2回ほど、多久市にあるみかん園までみかんの木のお世話に通っております。毎回行く度にみかんの実が育っており、10月末の収穫が非常に楽しみであります。100kg近く収穫できる予定ですので皆様にもお分けできるかもしれません。お楽しみに。
最高級オリーブオイル入りチョコレート
イタリア マルケ州より、世界のオリーブオイルコンテストで２回優勝した最高級エクストラヴァージンオリーブオイルが入ったチョコレートが入荷しました。なめらかなカカオマスとオリーブの風味がお互いに生き、しかもバランスが見事なチョコレート。軽くて後味もすっきりしています。ヴァレンタインの贈り物、ご自分へのご褒美にいかがでしょう。5個で¥1,080（税込）です。
イタリア料理教室＋
先日のイタリア料理教室はご家族でのご参加。店がオープンした頃からいらしてくださるご家族で、ちょうど娘さんのお誕生日ということもあり、いつもの料理教室で作る料理プラス前菜、メイン、デザートとお出ししました。ホント昔から苦楽を共にしてきたといいますか、お互いにいろんなことを話してきましたので、なんとなく私たちももう家族のよう。それはそれはとても素敵な料理教室になりました。F家皆様の幸せを心より願っております。
さて、毎週水曜日はイタリア料理教室の日です。グループやご家族など、ある程度の人数でご参加していただければ、いろんなご要望にもできるだけ対応いたします。皆様のご予約をお待ちいたしております。