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7月と8月のイタリア料理教室メニュー

本日の賄い。トマトとバジリコのスパゲッティ。
うまい！

さて、7月と8月のイタリア料理教室のメニューのお知らせです。

7月
新ゴボウのスフォルマート
夏野菜のリゾット

8月
パンツァネッラ（パンのサラダ）
カルボナーラ

スフォルマートとはフランのことで、新ゴボウをゆっくり煮て甘みを引き出したところに生クリームと卵とパルミジャーノを加えて蒸し焼きにします。
夏野菜のリゾットは、最初にいろんな夏野菜でカポナータ（ラタトゥイユ）を作っておき、リゾットの仕上げの段階に加えます。
カポナータは前菜にもなりますので、覚えておくと便利ですよ。

パンツァネッラはトスカーナ州の料理で、乾燥して堅くなってしまったパンを再利用するサラダです。
8月頃は夏バテで食欲が落ちてくることがありますので、こういうさっぱりとしたサラダは体が喜びます。
そしてみなさんもご存じのカルボナーラは、豚のほほ肉の生ハムと小野寺さんの卵を使って作りまーす。
もしかしたら8月はもう1品増えるかもしれません。
仕入れの関係でメニューに若干の変更があるかもしれませんが、以上です。

皆さまのご予約をお待ちいたしております。
よろしくお願いします。