料理教室
11月のイタリア料理教室メニュー
玉ねぎ、人参、黄人参、セロリ、ゴボウ、里芋、蓮根、白いんげん豆、ジャガイモ、白菜、ズッキーニ。
写真のミネストローネに使用している野菜。覚えきれないくらいの数の野菜を使用しています。
さて、根菜がおいしい季節になってきました。
11月のイタリア料理教室メニューのテーマは「根菜」です。
かくし味に生姜を少し入れた野菜たっぷりのミネストローネや、鶏肉とジャガイモのオーブン焼き、
そして、ドルチェに、サツマイモのクレムブリューレを一緒に作ります。
イルソッリーゾのイタリア料理教室は毎週水曜日の午前と午後。
皆様のご予約をお待ちいたしております。
ご予約お問い合せはお電話 0952-23-7790、またはこちらよりお願いします。→料理教室のご予約・お問い合わせ
イタリア料理教室
イルソリーゾのイタリア料理教室。近況報告です。
先月末はこんな感じでした。
そして8月はメニューが変わりまして、
まず1品目が、穴子のインボルティーニ
（今回は天候不順のため穴子の入荷がなく、代わりに太刀魚を使用しています。）
太刀魚をロール状にして衣をつけてフリットにしています。
付け合わせに舞茸のフリットを。
そして2品目が冷製パスタ。
イタリア産のツナを使っています。
試食はこんな感じで。
毎回楽しく作っています。
基本的にソースの味付けやポイントとなるところはシェフが作りますので、
料理が苦手な方は見ているだけでもOK！
時間はスムーズに進めば、試食をし後片付けまで入れて、だいたい2時間半ぐらいでしょうか。
皆さまのお申込みをどしどしお待ちしております。
お申し込み及びお問い合わせは
0952-23-7790
又はこちらのコンタクトフォームよりお申し込み下さい。
イタリア料理教室のお申し込み
8月の料理教室のお知らせ
8月のイタリア料理教室のお知らせです。
皆様のご予約を心よりお待ちいたしております。
ご予約及びお問い合わせは、
tel:0952-23-7790又はお問い合わせフォームよりお願いします。
本日は料理教室！
さて、今日から料理教室が7月のメニューに変わりました。
最初の画像が「新ゴボウのスフォルマート」で、2番目の画像が「夏野菜のリゾット」です。
スフォルマートの焼き上がりの硬さ加減はとても難しいのですが、前回試作しておいた事もあり、
今回のレシピはなんとも絶妙な仕上がりになりました。
夏野菜のリゾットもイタリア米を使っているのでしっかりとした歯ごたえがあり、
尚かつ、夏野菜の旨味もお米にしみ込んでて、これまた絶妙なバランスにできていました。
おいしい料理を食べると余計にお腹が空くのはなぜでしょうね。
毎週水曜日はイタリア料理教室の日！
皆さまのご予約をお待ちいたしております。
ちなみに8月のメニューは当初、おいしい卵を使用したカルボナーラの予定でしたが、
冷製パスタを習いたいとのリクエストがあったため、冷製パスタに変更します。
もう1品は現在考え中です。お楽しみに！
ご予約はお電話(0952-23-7790)か、Contactよりお願いいたします。
7月の料理教室メニュー ”新ゴボウのスフォルマート”
7月の料理教室メニューの1品、”新ゴボウのスフォルマート”
スフォルマートを作りますとお客様に説明しても、どういう料理なのかが伝わりにくいようなので、試作をしてみました。
フランス料理だとフランともいいます、と説明しても分かりにくいですよね。。
イタリアでは一般的な料理で、ゴボウに限らず、茄子やズッキーニなど、様々な材料を使い、
生クリームと卵、パルミジャーノなどを加えて型に流し、オーブンで蒸し焼きにしたものです。
初夏には”そら豆のスフォルマート”なんかを店でよく作っておりました。
焼き上がれば型から取り出して盛り付けるのが一般的なのですが、今回は陶器の器に生地を流して焼き上げましたので、そのまま上に焦がしバターソースをかけ、パルミジャーノレッジャーノを削って試食をしました。
この料理は私大好き。生クリームと小野寺さんの卵でしっかりとコクがあり、ゴボウの風味もゆたかに感じられます。そして、焦がしバターソースのキャラメルのような風味が相性抜群。
来月はこの料理と、もう一品は“夏野菜のリゾット”を作ります。
こちらは試作をしていないので写真はありません^^;
料理教室は毎週水曜日の午前10時からと午後の6時からの二回。皆さまのご予約をお待ちしています！
ご予約は
お電話：0952-23-7790 又は こちらの問い合わせフォームからもご予約できます。
問い合わせフォーム
よろしくお願いします。
本日は料理教室です。
毎週水曜日は予約制の料理教室の日です。
楽しく、美味しく、できている…かな？
参加してくださった皆さま、ありがとうございます。
引き続き皆さまのご予約をお待ちいたしております。
7月と8月のイタリア料理教室メニュー
本日の賄い。トマトとバジリコのスパゲッティ。
うまい！
さて、7月と8月のイタリア料理教室のメニューのお知らせです。
7月
新ゴボウのスフォルマート
夏野菜のリゾット
8月
パンツァネッラ（パンのサラダ）
カルボナーラ
スフォルマートとはフランのことで、新ゴボウをゆっくり煮て甘みを引き出したところに生クリームと卵とパルミジャーノを加えて蒸し焼きにします。
夏野菜のリゾットは、最初にいろんな夏野菜でカポナータ（ラタトゥイユ）を作っておき、リゾットの仕上げの段階に加えます。
カポナータは前菜にもなりますので、覚えておくと便利ですよ。
パンツァネッラはトスカーナ州の料理で、乾燥して堅くなってしまったパンを再利用するサラダです。
8月頃は夏バテで食欲が落ちてくることがありますので、こういうさっぱりとしたサラダは体が喜びます。
そしてみなさんもご存じのカルボナーラは、豚のほほ肉の生ハムと小野寺さんの卵を使って作りまーす。
もしかしたら8月はもう1品増えるかもしれません。
仕入れの関係でメニューに若干の変更があるかもしれませんが、以上です。
皆さまのご予約をお待ちいたしております。
よろしくお願いします。
本日はイタリア料理教室でした。
今日は、今月から始まったイタリア料理教室の第1回目でした。
キャンセルが出たりもしましたが、なかなか楽しめたんじゃないでしょうか。
私の肩のリハビリにもちょうどいい感じです。
今日は魚の3枚卸しもやりましたし、男性の方でも楽しめると思います。
本日の料理写真。
カプレーゼと一先とズッキーニのリングイネの2品。
カプレーゼはモッツァレッラとトマトを切って皿に盛るだけなんですが、
せっかくなのでトマトのジュレを作って合わせました。
それと、一先とズッキーニのリングイネの方では、
一先の3枚卸しやパスタの茹で方、ソースとの和え方のコツなどを少々。
とてもおいしくできました。
次回は試食の時にパンも欲しいかなー。
それから、営業に関してですが、来週から通常営業といたします。
ランチは今まで通り平日のみですが、毎週水曜日は料理教室の日なので、
ランチもディナーもありません。よろしくお願いします。
6月の料理教室
insalata di caprese料理教室始めます。
↑こちらでお知らせしている料理教室の詳細です。
6月の料理教室の詳細です！
イタリア料理の定番メニュー「インサラータ ディ カプレーゼ（モッツァレッラとトマトのサラダ）」と「ズッキーニなどの初夏の野菜を使ったパスタ」です。
皆さまのご予約をお待ちしています！
料金：4,000円（1回） 入会金無し 予約制 ※1回完結タイプの料理教室です
定員：毎回6名（3名に達しない場合は変更していただく場合があります）
日時：毎週水曜日 1回目10:00〜／2回目18:00〜（2時間程度の料理のあとに食事と片付け）
場所：IL SORRISO イル ソッリーゾ 佐賀市中央本町２−２２ ツースリービル3階
持ってくるもの：エプロン 手拭き用のタオル 筆記用具 かかとの低い安全な靴（ヒール不可）
※準備の都合上、ご予約のキャンセルは前日までにお願い致します。当日のキャンセルは料金を頂戴いたします。また、駐車場はございませんので、最寄りのコインパーキングなどをご利用ください。
ご予約／お問い合わせ：0952-23-7790
メールでもどうぞ：お問い合わせフォーム
担当：富永
それから、右肩の手術のその後ですが、11日日曜日に退院したばかりで、まだ動かすと痛みが出てきます。
今週はまだ傷口の消毒とガーゼの張り替えのみでずっと腕を固定し、来週ぐらいからリハビリが始まる予定です。
来週、もし肩の調子が悪くなければ、カフェメニュー（コーヒーやエスプレッソ、軽食？）で店を開けたいと思います。
ランチとディナーの営業は申し訳ありませんがまだ先になります。
コーヒーでよろしければいつでもありますので、どうぞふらりと遊びにいらして下さい！