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シチリア産ピスタチオペースト入荷。

新食材、シチリア島産のピスタチオペーストを入荷しました。

＜シチリア・ブロンテ産　ピスタチオペースト＞
特徴ー独自の味わいを持つ、ブロンテ産ピスタッキオのみを使用。
ブロンテ産ピスタッキオとすぐわかる、素晴らしく純粋な風味。
他に例を見ない、濃厚な味のジェラートを作ることができる。
人口色素、香料は不使用。

ジェラートはまだ作っていません。でも、このピスタチオペーストをふんだんに使ったケーキを焼きました。
ぜひどうぞ。

11/24（土）~11/27（火）都合によりお休みします。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

　

モンドール入荷のご案内

もう10月ですね。これを食べなければ1年が終わらないともいわれる、秋〜春限定のフランス産のモンドールが入荷しました。
常温でとろーりとろけるチーズをバケットや茹でたジャガイモにつけていただきます。
そして最後は、モンドールの残りに刻んだにんにくと白ワインを加えてアルミホイルを被せ、パン粉をふってオーブンで焼けば木箱のエスピアが香るチーズフォンデュ！

このモンドールを食べる会を企画中です。（限定6名様ぐらい？）
画像（株）フェルミエより

　

パープルスイートロード

　サツマイモがおいしい季節になりました。当店の契約農家では数種類のサツマイモを栽培されています。
今回入荷したのは「パープルスイートロード」という紫芋。
やや粉質で掘りたては甘みが少ないのですが、1〜2ヶ月貯蔵するとかなり甘くなります。

　

【重要】定休日変更のお知らせ

10月より定休日を毎週日曜日から 毎週火曜日 に変更いたします。
それに伴いまして、お昼の営業日が少し変わりますのでご注意下さい。

ランチタイムの営業 月・水・木・金 のみ
土、日、祝日は ディナータイムのみの営業です。

よろしくお願いいたします。

IL SORRISO　店主　富永茂樹

　

連休のお知らせ

暑中お見舞い申し上げます。

先日の大雨から一転、梅雨明して以来ほとんど雨が降らなくなりました。
暑い日が続きますが、お変わりはありませんでしょうか？
さて、8/12（日）〜8/14（火）とお休みいたします。
どうぞよろしくお願いします。

　

Burratina -ブッラティナ-

モッツァレッラの生地の中にトロリと溶け出す生クリームが詰まったチーズ「ブッラータ」
ブッラータの小型版の「ブッラティナ」が数量限定でイタリアから届きました。
シンプルに塩とこしょう、良質のオリーブオイルをかけてお出しします。
滅多に入らない食材ですので、この機会に是非食べられてみて下さい！

なお、28日土曜日の夜は貸切りとなっております。
よろしくお願い致します。

　

9月17日はイタリア料理の日

　少し早いですがイベントのお知らせです。
9月17日は日本イタリア料理協会が制定したイタリア料理の日。
9月17日…917（キュウイチナナ）…クチーナ（料理）の語呂合わせです。
今年も9月17日に合わせて東京の九段南にあるイタリア文化会館で「イタリア料理の日2012」イベントが開催されます。
今年度から協会会員になった私も、イベントのお手伝いで当日は参加させていただくことになりました。
開催場所が東京のためなかなか気軽にいらして下さいとは言い難いですが、日程にご都合がつかれる方はぜひいらして下さいね。

　なおこのイベントは申込書による事前申込みが必要になります。
当店にパンフレット及び申込書がございますので、ご必要な方はお気軽にお声を掛けて下さい。

　

モッツァレッラ入荷しました。

先日お知らせしました、水牛乳製のモッツァレッラチーズがイタリアのナポリから届きました。

関空から直接届きます。

箱の中身はこんな感じ。

このモッツァレッラとトマトを使ったカプレーゼ（¥1,800）や、
塩と黒こしょう、ヴァージンオリーブオイルだけをかけた通な食べ方をおすすめします（¥1,800） どちらもハーフサイズでのご注文も承ります（¥900）

今回は少量入荷ですのでご予約の上お早めにご来店ください！

　

新入荷食材のご案内

雨の日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしですか？
ジメっとした陽気の時には気分がすっきりするような料理を食べたくなりますよね。お蕎麦とか。

さて、6月27日、世界中の人からナポリで一番美味しいといわれているデッラ ローゼのブッファラを入荷いたします！！
水牛のモッツァレッラは牛乳に比較して、よりミルキーで軽く味もグーンと美味しいといわれています。
この商品は完全受注発注で前回入荷した時もあまりの人気のため、すぐに売り切れてしまいました。
今回も少量入荷致します。そのままトマトとバジリコでカプレーゼにしたり、塩とオリーブオイルだけをかけてご提供する予定です。
もちろん、パン粉をつけてフライにしても美味しいですよ。

梅雨時に灰汁や滋養のある食べ物を食べると、夏を元気に乗り切れるといいます。
栄養たっぷりのモッツァレッラを当店でたくさん食べましょう！

※この特別なモッツァレッラは6月27日に入荷します。

　

pancetta cotta

イタリア産アルチーザ社の「pancetta cotta パンチェッタコッタ」（ベーコン）が再入荷しました。
化学調味料を使っておらず、そのままスライスしても加熱しても大変おいしいハムです。

ゴールデンウィークは5（土）、6（日）とお休み致します。
よろしくお願いします。