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Torta di tagliolini タリオリーニのタルト

今日は近所の幼稚園で運動会が行われているのか賑やかな声が聞こえる。
雨が降らずよかったねー。明日はフリー参観。雨の予報です。

さて、手打ちパスタが少し余ってしまったので、これを使ってタルトを焼きました。
中に詰めている具は、クレムダマンドと自家製の杏子のジャム。

先日、よく行く産直の店で杏子が売っていたので、コンポートにしようと購入しました。
店に戻りコンポートを作る準備をし、鍋を弱火にかけ常連のお客様と話をしていたら、鍋の中が真っ黒に！超ショック！
ついうっかりですね。いかんいかん。
で、慌てて鍋の中を混ぜてしまいそうになるところですが、そんな時は慌てずに焦げていない部分だけを他の鍋に移すと使える場合があります。
今回も見た目は黒くなってしまいましたが、味はキャラメル風味で杏子の酸味が残っており、おいしいジャムになりました。というか、本当は杏子の形を残してコンポートにしたかったんですが…。

予定を変更してタルトを焼きました。